Parmigiano Reggiano,
il re dei formaggi.

Formaggio a pasta dura e a lunga stagionatura, contiene solo il 30% di acqua e ben il 70% di sostanze nutritive: per questo motivo è un formaggio ricchissimo di proteine, vitamine e minerali, altamente digeribile, assolutamente naturale.
Per produrre 1 kg di Parmigiano Reggiano occorrono ben 16 litri di latte di alto pregio; ogni forma riporta il mese e l'anno di produzione, un numero progressivo inserito in una placca di caseina che permette di risalire al giorno di lavorazione, e la matricola del caseificio che lo ha prodotto.
La sua conservazione è dovuta soltanto all'elevata qualità delle materie prime e alla cura della lavorazione: il Parmigiano-Reggiano non contiene conservanti, né coloranti, né antifermentativi.

Ingredienti:
Latte, caglio, sale.
Caratteristiche fisiche:
Aspetto esteriore	Colore paglierino chiaro
Forma	Cilindrica a scalzo convesso
Crosta	Spessore 5 mm. circa
Aspetto crosta	Minuta e fine
Occhiatura	Minuta
Sapore	Fragrante, delicato, non piccante
Caratteristiche chimiche per 100g. di prodotto
Acqua	30,8 g
Proteine totali	33,0 g
Grasso	28,4 g
Valore energetico	395 Kcal
Cloruro di sodio	1,39 g
Calcio	1160 mg
Fosforo	680 mg
Sodio	640 mg
Potassio	100 mg
Magnesio	43 mg
Zinco	4 mg
Vitamina A	270 mcg
Vitamina B1	34 mcg
Vitamina B2	370 mcg
Vitamina B6	110 mcg
Vitamina B12	4,2 mcg
Vitamina PP	55 mcg
Acido pantotenico	320 mcg
Colina	40 mg
Biotina	23 mcg